本报讯 （王明亮 记者郏功献）刚宰过的生猪，用刀轻轻一划，水便像断了线的珠子般流出。１０月２４日晚，９０００多公斤注水肉被北京市石景山区质量技术监督局的执法人员堵了个正着。
近些天，石景山区质量技监局连续接到消费者投诉和举报，反映该区多家农贸市场销售注水猪肉。但当执法人员来到举报者描述的摊位时，却发现肉贩三证齐全，所售猪肉并无异常。执法者并未被假象迷惑，而是凭着多次打假经验断定事有蹊跷，迅速转变战术，改用暗访追踪，寻找有关注水肉的蛛丝马迹。
在掌握详细情况后，１０月２４日晚１０时左右，执法人员在浓浓夜色中来到位于鲁谷地区的鑫谷批发市场，在市场大门附近设点蹲守。一个多小时后，一辆集装厢货车进入执法人员的视线。车到大门口后，不停地闪着大灯，一会儿市场里便走出一人接应。执法人员看时机已到，迅速闪了出来，打开车门，只见满满一车猪肉还冒着热气。执法人员朝送货人索要检疫票，不料来人却语无伦次，称自己只是打工的，结果查出５０余头猪只有６头带检疫票。执法人员拿刀在猪肉上轻轻一划，水便顺着刀口缓缓流出，这是十分明显的注水肉现象，肉贩子当场傻了眼。
执法人员当即实施查封暂扣，并取样做进一步的质量检验。
据质量技监部门与卫生检疫部门的工作人员透露，近期北京周边的城乡结合部私自屠宰、贩运注水肉现象又有抬头。尽管天气逐渐变冷，但这种没有经过严格检疫的注水猪肉，还是会给老百姓的生命安全和消费权益造成侵害。
