“食物”就是“粮食”的时代已经逝去，我国城乡居民的食物消费结构得到显著改善。最新资料显示，去年我国人均消费口粮206公斤，占人均食物消费量的比重下降至55％。
这份资料还显示，去年我国人均消费蔬菜110公斤，食糖7公斤，肉类25.3公斤，蛋类11.8公斤，奶类5.5公斤，水产品11.7公斤。优质蛋白质占居民人均摄入营养量的比重也有较大上升。
农产品产量的稳定增长，保证了我国人民食物结构的改善和膳食水平的提高。目前我国农产品供给已由长期短缺变为总量供求大体平衡，由解决温饱转向适应小康的需要。每年农产品生产能力分别达到：粮食5亿吨、肉类6000万吨、水产品4000万吨、水果6000万吨、蔬菜3.5亿吨。
随着粮食总产量的增长，农业生产已不把单纯提高粮食产量作为主要任务，而是从市场需求出发，着眼于提高粮食品质。优质专用小麦、高产优质水稻、甜玉米、糯玉米……适应多种消费需求的粮食产品越来越多地出现在城乡市场上。此外，还有相当一部分粮食转化为工业原料或“过腹增值”的饲料。
由于我国人口众多和资源相对不足的特殊国情，在未来一二十年内，食物安全与营养平衡问题也不容忽视。目前存在的食物生产、消费、营养不协调，城乡食物消费差别拉大，食物资源环境污染、农药残留超标等问题还需要进一步解决。（董峻 朱海黎）
