新华社北京１０月１５日电（记者齐中熙）国家质检总局自今年８月份开展酱油专项打假活动以来，全国３１个省、自治区、直辖市的质检部门截至９月底共查处案件１３１３件，捣毁制假售假窝点２６８个，查获劣质酱油１１．５吨。国家质检总局今天公布了这些酱油制假案例。
据介绍，酱油制假违法活动主要是用工业盐代替食用盐，直接用水、酱色等勾兑酱油，或用毛发水解胱氨酸废液加工酱油。这些用非食品原料加工酱油的部分典型案例如下：
一、用毛发水解胱氨酸废液加工酱油案件
８月２２日，江西省信丰县质监局对天择调味品公司进行执法检查时发现，该公司用毛发水解胱氨酸废液生产酱油。现场查获“天择酱汁”酱油４８０瓶，“天择老抽王”酱油２4６０瓶，用于加工生产酱油的原料毛发水解胱氨酸废液１１４桶共２８５０公斤。执法人员当即对上述酱油产品及原材料进行了封存。案件正在进一步处理中。
二、用工业盐代替食用盐加工酱油案件
８月，河南省汝阳县质监局捣毁两个未经注册登记，用工业盐生产酱油的窝点。该局执法人员依法对汝阳县秋菊酱菜厂和新康食品厂进行执法检查时，现场发现两窝点正在用工业盐生产劣质酱油，执法人员现场共查获工业盐等原料和成品酱油标值３０００多元，拆除了其生产设备，并对行政相对人进行了行政处罚。流入市场尚未售出的劣质酱油已被全部追回。
８月１４日，江西省上饶市质监局对弋阳县朱坑乡荷塘谣山头村黄柏友经营的酱油加工厂进行执法检查时发现，该厂违法用工业盐代替食用盐生产酱油。现场查获该厂用工业盐代替食用盐配制的酱油５００公斤。执法人员当即对劣质酱油进行了封存处理，该厂已被取缔。
８月２４日，云南省昆明市西山区质监局稽查队依法对西山区车家壁碧泉酱油厂进行检查，现场查获工业盐１．５５吨，在盛装酱油的大池内查获５吨酱油。经查证，自今年７月２５日，该厂以每吨５５０元的价格共购进工业盐３吨，用于生产散装酱油。截至查获之日，已用去工业盐１．４５吨。西山区技监局对该厂作出停止生产、销售、立即整改，没收查获的工业盐１．５５吨，罚款１万元，现场销毁池内５吨酱油。
９月４日，宁夏回族自治区固原地区质监局在固原试验区清真福乐食品部查获劣质酱油２００公斤，工业盐２０公斤，经抽样检验，氨基酸态氮含量为０．０１克每百毫升，全氮０．２克每百毫升，纯属勾兑酱油；在固原城区张高扬醋坊，现场查获散装酱油３００公斤，工业盐１０００公斤，经抽样检验，氨基酸态氮含量只有０．２克每百毫升，为勾兑生产的酱油。目前已责令以上两厂停产。
三、直接用酱色、水等勾兑酱油案件
８月１６日，江西省遂川县质监局对大汾镇一酱油生产点进行执法检查时发现，该生产点生产条件非常简陋，既无生产许可证和营业执照，又无豆酱及必要的灌装消毒设备。执法人员现场查获已生产的劣质酱油共４００公斤，以及用于生产酱油的食盐、酱色、苯甲酸钠等原料。据行政相对人卢某交代，今年７月至今，其用食盐、酱色、苯甲酸钠兑水生产酱油５００公斤，主要销往附近农村，已销售１００公斤。执法人员当即没收了其生产设备，予以取缔，对劣质酱油进行了监督销毁，并处罚款５００元。
８月中旬，宁夏回族自治区中卫县质监局在中卫县永康清真酿造厂等２家企业发现用地下水、焦糖色素、工业盐勾兑生产的酱油，现场销毁劣质酱油２５０公斤，没收工业盐４０公斤，焦糖色素１００公斤，责令其停产整顿。
８月２０日，江西省吉安市质监局在公安部门的配合下，对吉安市繁荣时鲜酿造厂进行突击检查，现场发现该厂工人正在用酱色、食盐、水勾兑酱油。经抽样检测，其生产的酱油氨基酸态氮含量为零。执法人员将查获的５００公斤劣质酱油进行了监督销毁，对行政相对人处罚款１０００元，并责令其停产整顿。
８月２１日，江西省吉水县质监局对吉水县八都镇原汁酱油厂进行执法检查，现场查获包装完毕的原汁酱油４５０瓶，执法人员对该批酱油抽样送检发现，氨基酸态氮含量为零。经调查，该厂自今年４月至今，用酱色、食盐、酱油香精兑水生产原汁酱油共１０００公斤，主要销往附近酒家和农村。执法人员对劣质酱油进行了监督销毁，并处罚款２５００元。
８月２３日，青海省贵德县质监局对杨家酱醋房检查发现一批用于勾兑酱油的酱色、氨基酸、食用盐、苯甲酸钠等原料，查出一个２米深、１米宽的池子中装满酱油约６００公斤，当事人承认是用自来水和上述原料勾兑而成。执法人员将勾兑酱油全部予以现场销毁，正立案审理。
