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科学家发现铜制炊具抗菌能力强

时间：2001/9/30 0:00:00 来源：经济日报
　　英国和智利科学家进行的两项研究表明，铜制的厨房用具有较强的抗菌能力，不锈钢炊具则没有人们通常认为的那么卫生。科学家对铜制炊具和不锈钢炊具对于大肠杆菌的抑制作用进行了比较，结果发现大肠杆菌在不锈钢炊具表面可以存活34天，而在铜制炊具表面仅能存活4小时。

　　虽然铜炊具抗菌能力强，但它可能影响部分菜肴的色味。此外，仅仅依靠铜的抗菌作用是危险的，最重要的仍是对炊具进行彻底清洁。（力　力）

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