新华网济南９月２９日电
新华社记者 宋振远
连日来，随着南京冠生园“月饼事件”的查处，全国各地月饼厂家纷纷采取措施“救市图存”。一时，月饼问题成为社会关注的焦点。这一事件暴露出的月饼质量问题，使人们有机会重新审视月饼的“角色”。
最近，济南一家媒体作过一个调查，结果显示３０％的市民中秋节“不吃月饼”，表示“只品尝一点”的市民占到大多数，为６０％，只有约１０％的市民称“每年吃月饼较多”。
中秋节日益临近，但记者在济南一些商场、超市采访发现，虽然月饼花样繁多，包装精美，但购者无几。文化东路一家超市月饼摊位的售货员抱怨说：“现在吃月饼的越来越少了，一连几天愣没开张！”
关于中秋节买月饼，记者在济南一些超市随机问了十多位购物的顾客，他们的回答大致有两种：第一，中秋节的过法越来越多，比如酒店包桌、外出旅游、登山赏月等，吃月饼已退为过节的点缀，与其说“吃”，不如叫“尝”。第二，月饼“吃”的功能退化，但作为“礼品”的功能却得到张扬，这几年甚至发展得有点畸形。动辄几百元甚至上千元一盒的月饼，还搭酒、搭烟、搭茶、搭手饰，已失去了大众消费的意义。正是公款消费、集团购买、高额回扣等，支撑了价格高得离谱的月饼市场。
山东曲阜师范大学中文系教授张稔穰说，月饼本是一种传统的文化食品，对中国人来说，中秋节不能没有月饼。但月饼市场的畸形发展令人忧虑。南京“冠生园”月饼事件的披露使一般消费者知道，食品厂家全年利润的７０％都指望一年一度的月饼市场，这显然不正常！为了牟取暴利，月饼厂家不择手段铤而走险，也就不足为怪了。
张教授说，他出差到上海看到有种鲜肉月饼，基本上是现做现卖，质量透明度高不说，吃起来也感到“有新意” ，不像眼下许多厂家互相“克隆”的月饼，百饼一味，千饼一面，吃起来乏味，也就只能象征性地尝尝了。
另据了解，在广东，知名度高的月饼生产商，往往也是知名的酒楼、宾馆或点心加工企业甚至连锁饼屋，在这些企业里，月饼的产销周转率相当大，一些知名月饼厂商常年生产月饼馅料，如莲蓉，除了自制点心，还供应国内外一些食品生产企业，根本不会用隔年陈馅生产月饼。
一些消费者在接受记者采访时还说，十几年前的月饼虽然显得“简陋”，但柔软多层，皮、馅分融明显，口感很大众化。现在的月饼虽外观精美，馅料丰富，但却大都是“铁板一块”，很少分层的，吃起来像“甜面团”，令人皱眉。还有些消费者说，现在大家吃月饼很少了，而市场上一些月饼却“个大腰圆”，瓣开一个吃不了，剩下再吃就啃不动了，建议生产厂家给月饼“减肥”。
