新华网上海９月１８日电（冯源 季坚）为保证市民吃上“放心米”和“放心水果”，上海市质量技术监督局日前发布了《安全卫生优质稻米》和《安全卫生优质水果》两个地方推荐性标准，于今年９月２０日起正式实施。
“放心米”标准包括《安全卫生优质稻米》和《安全卫生优质稻米生产技术操作规范》；“放心水果”标准也包括《安全卫生优质水果》和《安全卫生优质水果生产技术操作规范》。两大标准分别涵盖了“放心米”和“放心水果”生产全过程，构成了两个完整的质量标准体系，从选择种子产地、使用肥料农药，到质量评定监测等各个生产环节都有必须遵守的技术规范。
两大标准列出了禁用农药的名单，六六六、滴滴涕、甲胺磷等农药和化学植物生长调节剂名列其中。“放心米” 标准中，共有６类１６种农药遭禁，“放心水果”标准中，共有９类２１种农药遭禁。
两大标准限制了稻米和水果的重金属和农药最高残留量，涉及“放心米”中的９９种和“放心水果”中的１００种重金属和农药。例如，铅、汞在“放心米”中的含量应分别低于０.４毫克／千克、０.０２毫克／千克，在“放心水果”中的含量应分别低于０.２毫克／千克和０.０１毫克／千克。在“放心米”和“放心水果”中，均不应检出“甲拌磷”、“克百威”等农药残留。
两大标准分别规定了２２种农药和３５种常用农药的使用方法，包括剂型、施药剂量、施药方法、安全间隔期等。例如，稻米常用农药“三环唑”的剂型应为“２０％可湿性粉剂”，施药剂量为“７５－１００克／次亩”，施药方法为“喷雾”，安全间隔期“不少于２１天”，最高残留含量为“２毫克／千克”。
两大标准对稻米和水果的外观品质提出要求。“放心米”不得使用任何植物油、矿物油进行抛光，也不得使用色素作添加剂；而“放心水果”则应成熟适度，新鲜脆嫩，外形、色泽良好，清洁，无异味，无影响食用的病虫害和机械损伤。
上海市技监部门以国家现行的环境标准和食品卫生标准为基础，结合上海实际，借鉴发达国家经验，制定了这两项标准。今后，凡申请认证上海市安全卫生优质稻米和水果的产品，都须符合这两个标准的有关规定。
