--小厂家的产品多半不合格
2001年第2季度，国家质量监督检验检疫总局组织对全国酸牛乳产品进行了国家监督抽查。本次在23家经销企业抽取了46个批次的酸牛乳产品，合格31个批次。
由于酸奶产品比较特殊，其保存温度较低，保质期较短，生产企业类型较多，生产条件各异，市场上销售的酸奶产品的质量纠纷时有发生。国家质量监督检验检疫总局于2001年第2季度组织抽查了北京、上海、沈阳、长春、南京、哈尔滨、杭州7个城市的23家经销企业。
检验结果显示
石家庄三鹿乳品有限公司生产的“三鹿”牌原味酸牛奶、北京三元食品有限公司乳品三厂生产的“三元”牌天然酸牛奶、北京冰妃乳制品有限公司生产的“新南洋”牌纯正酸牛奶、黑龙江龙丹乳业科技股份有限公司生产的“龙丹”牌龙丹草莓酸牛奶、上海光明乳业有限公司生产的“光明”牌酸牛奶小超人以及三资企业上海达能酸乳酪有限公司生产的“达能”牌特浓酸牛奶、英特儿营养乳品有限公司生产的“优诺”牌特浓原味酸牛奶等产品，在本次抽查中质量较好。相反，在本次抽查中小型企业生产的产品的质量暴露出的问题较多。本次15种不合格产品中有13种为小型企业生产。本次共抽查了24家小型企业生产的25种产品，合格12种。
卫生指标不合格
国家标准中对硝酸盐、亚硝酸盐、大肠菌群最近似值、致病菌等卫生指标有严格的规定，而且是强制性条文要求。但在本次抽查中仍发现有4种产品的卫生指标未达到标准要求。江苏苏果便利商业有限公司孝陵卫便利店经销的标称为南京金阳光乳品有限公司生产的“金阳光”牌纯酸牛奶和沈阳乐购超市有限公司食品部经销的标称为沈阳俏阿婆乳制品厂生产的“格格香”牌原味酸牛奶，经检验，硝酸盐(以硝酸钠计)含量大大超过标准要求。长春荣德国际商品博览价格中心经销的标称为吉林农业大学乳制品厂生产的“净月潭”牌农大酸奶草莓搅拌型和吉林亚泰超市有限公司经销的标称为长春市百特乳品有限责任公司生产的“百特”牌百特纯酸奶，经检验，大肠菌群(最近似值)是标准规定值的26.7倍和3.2倍。
含有防腐剂山梨酸
国家标准中强制性规定纯酸牛乳、调味酸牛乳中不得检出防腐剂山梨酸，果料酸牛乳中山梨酸的限量为≤0.23g／kg。但在本次抽查中，标称为保定市欣愉食品有限公司等10家企业的产品中的山梨酸含量超标。专家指出，如果长期食用防腐剂超标的产品，不仅起不到保健作用，反而会引起人体肠道中微生物的失衡。
营养指标不达标
本次抽查中，标称为黑龙江北大荒集团总公司哈尔滨北大荒牛奶有限公司等6家企业的产品中的脂肪和蛋白质等营养指标不合格。
活性乳酸菌以少充多
乳酸菌是一种有益菌，能调剂人体的胃、肠功能，促进对营养物质的吸收。本次抽查中发现，有4家企业的产品在此项目上不合格，其中，中兴-沈阳商业大厦(集团)股份有限公司经销的标称为保定市欣愉食品有限公司生产的150g／杯“欣愉”牌低脂天然酸奶(生产日期：2001-05-08)乳酸菌数比标准值低100倍；哈尔滨奋斗路副食品商场经销的标称为北京震寰乳业有限公司生产的125g／杯“震寰”牌天然酸牛奶(生产日期：2001-05-09)中根本没有活性乳酸菌。
标签不规范
本次抽查中发现，有28家企业的产品标签标识不符合强制性国家标准GB7718-1994《食品标签通用标准》和GB2746-1999《酸牛乳》国家标准对酸牛乳产品标签作出的相关规定。
记者在此提醒爱喝酸奶的读者认清品牌,安全消费。
