如今，人们感觉到月饼是越来越贵了。按常规一盒4个月饼计算，现在市场上双黄莲蓉的售价约是70元，这样，相当于每个月饼价值17.5元。如果一个月饼分四份，一口一块，每一口就是五元的消费。
据《粤港信息日报》报道，今年的月饼原料除糖稍贵一点外，油、蛋黄、莲蓉的进货价都比去年下降了一成以上。还是以双黄莲蓉月饼为例，粗略算一算厂家的成本。莲蓉用较好的湘莲：每吨10500元，平均每公斤10.5元；较好油质重量约二钱三四的蛋黄：每只0.6元；较好的花生油：每公斤10元。按照4个一盒的分量，配料量为莲蓉1公斤左右，约10.5元；蛋黄两个，约1.2元；再加上糖、油、面粉和包装的费用，共约25元。得出粗略估计的生产成本，比较70元的售价，似乎可以得出月饼60％的利润率。今年月饼市场除往年的双黄莲蓉、单黄莲蓉、双黄白莲蓉、单黄白莲蓉“四大美人”外，礼品“搭上搭”，“配上配”大行其道，礼品有极品茶叶、鲍鱼、人参、燕窝、洋酒等，价格从200－1000元不等，业内人士分析，除了月饼上的利润外，礼品的附加值更是惊人。
月饼厂家队伍近年不断壮大，似乎也说明月饼行业大有油水。从前做月饼只有几大老牌酒家，接着来了星级酒店，再下来又有了糕点专门店。月饼市场虽然越来越多新兵，厂商家大叫生意难做，但每年中秋过后，各商家看看进账，仍有不同程度的斩获。假如月饼是个暴利行业的分析是正确的，则不难解释近日被媒体广泛关注的南京冠生园掀起的月饼黑幕背后的那股动力。（伍静妍）
