虽然离中秋节还有近一个月，可对于生产月饼的厂家来说，一场激烈的中秋月饼大战已拉开了帷幕。记者采访了北京市稻香村、大三元、人民大会堂食品厂等知名的月饼生产大户，发现与往年相比，今年的月饼具有新特点。
——紧追健康生活潮流，注重低糖、无糖。今年，各厂家在制作工艺上努力降低用糖，使糖分相对比去年低。而无糖月饼则严格按照国家卫生防疫站食品监督方面的有关规定，每公斤月饼糖度低于20克。
——“绿色消费年”月饼包装更重环保。今年包装盒的最大特点是，为配合环保要求大部分盒的内托由过去的吸塑托改为纸内托。
——新型保鲜技术解除消费者后顾之忧，为厂家开辟更广阔市场。如今，月饼作为礼品的意义已超过了食品本身，在余热未消的中秋之际，它能否在“长途跋涉”中保质、保鲜，成为消费者选购时的最大顾虑。而脱氧保鲜技术的广泛采用，已能大大延长月饼的保质期，这既可让消费者放心，又使月饼的跨区域消费成为可能。据有关部门预测，今年全国月饼市场的消费总量至少有70亿元至80亿元，众企业没有理由不紧盯这块“肥肉”。
