在众多消费者中，有不少人由于对酒精过敏或其他种种原因，无法享受葡萄酒的美味。为此，葡萄酒业界人士绞尽脑汁研究开发一种无酒精制品，以满足这部分消费者的需求。然而有业内人士发现，与其专门生产无酒精制品，还不如利用传统的发酵葡萄酒，采取一定方法去除其中的酒精成分，于是一种无酒精葡萄酒应运而生。
据悉，目前在美国，无酒精葡萄酒已经发展成为一种休闲食品，其产量约占美国葡萄酒市场的0．5％左右。虽然比例尚小，但每年的产量都不少，约达50万箱，每箱相当于9升，总共可达450万升。现在美国的三大葡萄酒公司——萨特霍姆、埃利尔维耐耶兹和佳纳达伊杰依葡萄酒公司都生产无酒精葡萄酒。
根据美国酒精、烟草局的规定，无酒精葡萄酒的酒精含量应该低于0．5％，酒精含量在7％～8％的为低酒精葡萄酒。现在，该局批准承认的无酒精葡萄酒或低酒精葡萄酒生产方法有如下几种：
在减压下的薄膜蒸发法（也叫真空蒸发法）是佳纳达伊杰依葡萄酒公司于1983年的专利方法，其专利号为4405652号。
反渗透膜法为埃利尔维耐耶兹公司采用的生产方法，该公司年生产无酒精葡萄酒11万箱，占无酒精饮料市场份额22％；思宾宁康可留姆法是萨特霍姆公司的生产方法，该公司的产品占无酒精饮料市场份额达60％～65％。
还有一种方法是将葡萄酒冻结后形成冰结晶，然后回收冰洁晶，使液体中的酒精浓度增加，但此法并未在生产实际中应用。另一种是可以在实际生产中应用，而且有几家葡萄酒公司正在试验中的渗透蒸馏法。
目前无酒精葡萄酒的市场还不大，但从消费者的潜在需求看，无酒精葡萄酒的发展前景不可估量。
