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β-胡萝卜素发酵法提取工艺开发成功
时间:2001/2/27 0:00:00 来源:中国食品报
日前,一项新成果———β-胡萝卜素发酵法提取工艺,通过中科院专家组鉴定。
β-胡萝卜素在食品、饮料、人造奶油和维生素类药物中广泛使用,近年已成为国际食品和医药界开发热点。发酵法工业化生产天然β-胡萝卜素是国家“九五”攻关项目,已被中科院武汉病毒研究所攻克。
该工艺利用玉米淀粉培育菌体,从中提取β-胡萝卜素,产品附加值很高。专家预测,其市场前景广阔。谭经望
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