在我国，保健食品兴起的时间不长，与国外相比，人们的消费心理尚不成熟，表现在对“药食同源”认识上的模糊、“随大流”的从众心理、思想易受舆论影响等方面。随着保健食品市场的调整和发育，人们的消费心理将会逐步趋于理性。
近些年，每当有一种新的时髦保健品应市，总会有一大批消费者盲目跟进，有的消费者对保健品本来不信任，甚至知道其质量不高、价格高昂、作用不大，但经不住亲朋好友们的“现身说法”，最终还是要购买来试一试，因为人们总是想健康长寿。
中医药理论认为，药品和食品的来源是相同的。如生姜，在现实生活中既可作为蔬菜、调味品食用，又可入药治疗疾病，卫生部也将其纳入既是食品又是药品的物质名单中。自古以来，我国就有“药补不如食补”经验之谈，但是，药品和食品毕竟是两种商品，国家对药品和食品的管理是有严格区分的，法律法规也大不相同，我们不能把两者混为一谈，不要把保健食品当药品。在这方面，五粮液集团就很明智和大气，该集团新出产的高科技产品——“果寡糖”，从一开始就开诚布公地宣布其是21世纪的健康食品，是一种新糖源，而不是药品，有其真实的成分和明显的作用。在产品还未全面上市的阶段，就有许多回头客户开车或坐飞机到厂来购买。
相反，我国一些保健食品生产厂家和营销者，利用消费者对药品和食品区分上的误区，利用有些消费者的思想易受舆论影响的从众心理，采用狂轰滥炸的广告投入，对保健食品进行虚假的疗效宣传，让许多消费者对保健品的“功效”深信不疑、趋之若鹜，因而最终上当受骗。
有人说，欧洲人吃东西是用头脑吃，中国人吃东西是用嘴巴吃，甚至是用眼睛吃，这说明中国人的消费心理的成熟还需要知识做营养，还需要一个渐进的过程，还需要进一步加以宣传引导，需要加强国家有关保健食品法律法规的宣传普及。
事实证明，公民的理性消费不会自然而然的形成，我们还有许多工作要做，还有很长的路要走，需要健全法制，严格市场准入制度；要打击欺诈宣传，维护消费者的权益；要扶持生产健康食品，打击非法产销；要宣传健康知识，主张理性消费。总之，国家要加强监管，不能让一些人规避国家的法律法规，损害消费者的根本利益。
