据海外媒体引用加拿大的一项研究发现报道，高脂肪饮食可能会损害记忆及集中能力。
多伦多大学的科学家在《学习与记忆神经生物学》期刊发表报告，表示实验证明，吃类似人类吃的高脂食物的老鼠，无论在记忆、学习及集中能力方面，都较饮食脂肪较低的同类弱。
研究发现，经过3个月后，吸收高脂饮食的老鼠在学习及记忆上，会出现各种严重功能障碍；而食用低脂饮食的老鼠出问题的比例，相对较低。卡罗尔.格林伍德教授表示：“我们的脑部需要葡萄糖才能发挥功能，但当体内葡萄糖的代谢功能，受到饱和脂肪酸影响而减缓时，大脑就会欠缺养分，出现像是受阻塞的现象。”
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