目前国际市场柠檬酸技术装备市场竞争激烈，其中美国、东欧技术最为先进，其大型企业年生产规模都在5～10万吨左右，但由于原辅料及人力资源价格过高，其相对成本较大，高于中国及一些亚洲国家。
近10年国际市场柠檬酸的价格变化对我国柠檬酸的价格和生产有较大的影响。
据统计，目前世界柠檬酸消费量约为80万吨／年，且以年均6％～8％的速度递增。柠檬酸的消费主要集中在美国、西欧、中东和日本。美国柠檬酸消费量为24万吨／年，其中50％用于食品工业，西欧消费量约为18万吨／年，日本消费量为2万吨／年，中东消费量约为1 0万吨／年。柠檬酸主要用途为食品、医药、化工等领域，且年需求量以5％～10％递增，缺口量一般为本地消费量的5％左右，年进口量为20万吨左右，大都从中国进口。从整体看，目前国际市场柠檬酸的供求基本趋于平衡、但年消费递增速度远远大于产量增长速度，供需矛盾会逐渐显现出来，因此，未来国际市场柠檬酸的供求差距仍然存在，并会越来越大，发展柠檬酸工业前景美好。
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