喝充分搅拌的奶昔可减食量

美国宾夕法尼亚州立大学一位研究饮食习惯的学者最近在美国《临床营养学期刊》上发表文章指出，饭前来一杯充分搅拌的奶昔可以使体重正常的男子减少进食量。

这名叫芭芭拉·罗尔斯的学者让２８位体重正常的男子进餐前喝下一份奶昔，这些奶昔所含热量相同，唯一的差异是它们被搅拌的时间长短不一，体积各不相同，从３００毫升，４５０毫升到６００毫升不等。测试者们用１５分钟享用奶昔，过１５分钟再去吃自助餐。

罗尔斯的研究结果发现，就吸收的热量来说，那些喝下体积更大、搅拌更充分的奶昔的男子在自助餐上的摄入量比喝下搅拌不充分的奶昔的男子要减少１２％。

虽然这一实验结果在女子和肥胖人群中尚未得到证实，但可以肯定的是，不管食品的热量如何，“饱的感觉”从食品的体积中也可得到。基于这一点，罗尔斯相信，抛开热量不说，爆米花和膨化食品可以使人减少更多食量。