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第三代保健食品将为新世纪发展重点

时间:2000-10-21 0:00:00 来源:中国食品报
金宗濂(北京联合大学应用文理学院教授)

  近年来,我国保健食品的科研开发工作大致围绕8个方面:(1)保健食品功能因子及其作用机理的研究;(2)保健食品功能性基础材料(配料)的研究与开发;(3)保健食品功能因子(或特征因子)分析技术的研究;(4)保健食品功能学评价程序和检测方法的研究;(5)新技术、新工艺和新装备在保健食品生产中的应用研究;(6)保健食品产品及其原料的安全性研究;(7)保健食品的产品开发和市场开拓研究;(8)保健食品的管理体制及各项政策法规的研究。

  第三代保健食品将是21世纪发展的重点。功能因子的构效、量效关系及其作用机理的研究,是发展第三代保健食品的关键。

  虽然在目前的国内市场上,第三代保健食品仍占极少数,而且功能因子研究技术多数从国外引进。但从1996年以来召开的四次学术会议上发表的论文统计来看,该项研究的论文数量已占第三。这是一个好兆头,它表明我国保健食品研究工作正在赶超国际先进水平,我国保健食品研究的升级换代及与国际市场的接轨为期不远了。

  从近年我国学者发表的研究论文来看,主要有十二大类的功能因子研究,它们是:功能性低聚糖、功能性多糖、腺苷受体阻断剂、功能性油脂、L-肉碱、褪黑素、黄酮类化合物、皂甙、氨基酸、肽和蛋白质、抗氧化维生素、核酸及其他。

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