在我国有四川人“辣不怕”,湖南人“怕不辣”,江西人“不怕辣”之说。也有人说,川陕地区流行的口头禅是“辣椒好,辣椒好,一餐无它不得饱”。的确,我国云南、贵州、湖南、湖北、四川、江西、山西等地群众嗜食辣椒成癖,形成一条庞大的辣椒带和吃辣一族。
云南人吃辣,可谓辣得既全又透。除了红辣椒外,还要加大蒜蓉、芥末、花椒、芫荽、姜丝等助辣。那种独特的辣味,颇具少数民族风味。
还有海南人吃辣椒,更是新奇独特。比如他们在吃西瓜时,喜欢在瓜瓤上撒上一点盐,涂上一些红辣椒粉,硬把一块西瓜吃出了甜、咸、辣、脆等滋味,被人们称为“海南一大怪”。
可见,与上述吃辣一族相比京城的吃辣者可是小巫见大巫了。
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