红焖鲤鱼栗子

红焖鲤鱼栗子主材料：

鲤鱼1条(600克)，罐头栗子1罐。

配料：

葱2根，姜2克，大蒜头30克，大蒜1根。

调味料：

酱油20克，砂糖2克，醋5克，绍兴酒5克，沙拉油1茶匙。

做法：

1.将鲤鱼杀好，去鳞、洗净，鱼身每面划4刀。

2.炒锅烧热，放沙拉油3碗，烧至六分热，放入鲤鱼炸至金黄色捞起。

3.锅中留1茶匙沙拉油，放入大蒜头炸至金黄色，再加葱段、姜末炒香，加3碗水，放入鲤鱼及栗子、调味料，烧3分钟，至汤汁收干装盘。怎么办？