不同品种的野菜各有其特殊之处，其烹调方法也迥异。
肉丁荠菜将荠菜切成碎粒，与切成小方丁的猪腿肉同炒，再用水淀粉勾芡即成。此菜白绿相间，清香爽口，令人垂涎。细粉马齿苋将马齿苋掐成寸段，焯一下，细粉丝煮熟也切成寸段，取一小碗，倒入熟菜油、酱油、米醋、精盐、芝麻酱、熟油海椒、味精，调匀浇上，用筷子拌匀即可食用。
竹笋枸杞枸杞摘取嫩头，竹笋汆熟切细丝，鲜姜切成末，上火清炒。此菜碧绿之中夹着白线，枸杞鲜伴有笋香，清爽可口。
凉拌白苋掐取其嫩茎叶切段，烫一下除去涩味并晾凉。卤牛肉、榨菜切成丁，炸花生米碾成碎粒，大蒜捣成泥，拌匀，淋上香油，此菜油润脆爽，清凉宜人。
清豆煎空心菜取其杆嫩段，入沸水汆一下断生。青豆煮至半熟，鲜红辣椒去蒂和籽切成碎粒，旺火煸炒，烹入米醋即成。
白油鱼腥草选鱼腥草嫩苗及白色嫩根，水发木耳，泡辣椒，上火快速煸炒，炒匀立即出锅装盘。此菜香气独特，解腻不燥，健脾开胃。
鸡血蕨菜汤取蕨菜嫩叶略烫一下，熟鸡血切成薄片，水发木耳洗净，鲜姜切成末，炒锅加油烧至五成熟，下姜末炒出香味，冲入清汤，放鸡血、木耳、精盐、味精，煮沸即可。
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