中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所葛可佑教授
目前亚洲营养发展的主要问题是营养不良，另外，亚洲发展中国家的营养过剩和肥胖问题也不容忽视。
营养不良仍然存在，但发生率有所下降，以低体重指标衡量出的营养不良患者亚洲占发展中国家的32％，整个发展中国家5岁以下儿童低体重儿童发生率约为34.4％，大约1.5亿人，其中亚洲占1亿8百万，形势十分严峻。主要原因是亚洲发展中国家经济相对落后，膳食中热能供给不足，另外，父母受教育因素、母乳喂养和食品安全性也起到了很大作用。
但我们也欣喜地看到，虽然亚洲的营养不良发病率是最高的，但亚洲营养不良发生率下降速度也很快，整个发展中国家低体重儿童发生率从1980年的37.4％下降到2000年的26.7％，而亚洲也从1980年的43.9％下降到2000年的29％。这说明，在近20年中，亚洲营养不良方面的改善提高的速度比较快。这样的发展趋势是很好的，照此趋势发展下去，亚洲地区营养不良的现状将得到很好的改善。这其中，中国起到了很大作用。中国人口众多，所以中国营养不良人口下降对整个亚洲乃至整个发展中国家营养状况的改善都有很大贡献。
亚洲国家的成年人超重、肥胖也成为一个问题。谈到这个问题，我们不能说这只是发达国家的问题，从数据看，亚洲国家中一些较发达的国家，如日本、韩国，它们的肥胖发生率并不是很高；相反，泰国、菲律宾等一些经济欠发达国家中，肥胖发生率却很高。这说明，肥胖问题不仅是发达国家的问题，也同样是发展中国家的问题。肥胖发生率上升主要原因是膳食中脂肪摄入量大大增加以及体力活动的明显下降。
以我国为例，1982年～1992年10年间，全国城市人口肥胖发生率由9.8％上升至14.9％。虽然只是上升了5个百分点，但就肥胖人数而言却增长了50％。到2002年再次进行全国营养调查时，这个数字还会更高。中国人口众多，这样的数字说明肥胖问题已很严重。所以，目前发展中国家面临的营养问题是营养不良发生率在降低，营养过剩却在增加。因此，在防治营养不良的同时，也不能忘记预防营养过剩和肥胖问题。
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