科学家们最近新发现了多吃大蒜可以防癌症的证据。
美国北加里福尼亚大学研究小组的研究结果显示，常吃生的或熟的大蒜的人，比不常吃的人患胃癌的机会要少将近一半。而且多吃大蒜的人还可减少至少三分之二患结肠直肠癌的机率。
研究负责人勒诺·阿尔伯说，常吃大蒜的人似乎都有很好的长效的免疫功能。不论他们是在中国还是在美国，这种效果都是一样的。
但吃大蒜酱却没有这种效果。
阿尔伯教授介绍说，这可能是因为在货架上放置的时间过长或在加工过程中，大蒜的防病成分遭到了破坏。而另一可能影响实验结果的因素是，有可能那些人在开始吃大蒜酱之前就已经身患疾病。
这个研究结果是基于22项世界范围内关于大蒜对癌症的影响的研究数据而得出的。
防病功效
阿尔伯教授说，先前的研究显示，大蒜的防病功效可以让接受实验的动物远离癌症的威胁。一些科学家相信这一结果同样也适用于人类。在掌握了大部分的致病因素后，大蒜的防病效果被大大地验证了。
许多科学家们都相信大蒜能防胃癌是因为它有消灭生存在胃里的一些致癌细菌的功效。但他们仍没有足够的证据证实大蒜对其他癌症也有预防的效果。
癌症研究会的发言人说，将许多的研究结果汇总是很有意思的，但研究者们对于大蒜防癌的研究至今尚无定论。要得出一个合理的结论，必须基于充分规划的大规模的对人类的研究才有可能。
但现在，将大蒜归入健康食品并无疑问。
国家癌症研究基金发言人也同意此观点，认为需要有大量的研究才能证明大蒜的防病效果。
莱克斯和克莉斯迪娜，一对新西兰的夫妇研究组今年早些时候公布了他们的研究结果，他们认为要想减少患癌症的机率，人们需要一天吃半颗生大蒜或者四颗经过烹煮的大蒜。
美国医学杂志公布，一项涉及欧洲的四年的研究计划已经开始在今年夏天研究大蒜是否真的能防癌和减少心脏疾病的患病率。
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