膳食指南是根据营养学原理，对维持居民健康，减少与膳食有关的疾病而提出的通俗易懂的向群众进行健康教育的材料。各国都有自己的膳食指南，同时要根据一定阶段出现的新问题，有针对性地提出新的教育内容。1997年4月10日中国营养学会常务理事会通过了中国居民膳食指南，包括八个方面。指南中所列各项原则如能自觉遵守，您的营养状况就可以达到一个满意的效果。
1.食物多样、各类为主
人类的食物是多种多样的，各种食物所含的营养成分不完全相同。除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素，平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体对各种营养素的需要，达到合理营养，促进健康的目的。一般建议每人每日摄取五大类食物，共约20种为宜。五大类食物即：粮谷薯类、动物性食物类、豆及豆制品类、蔬菜水果类、纯热量食物(如植物油、淀粉、食用糖和酒类等)。
2.多吃蔬菜、水果和薯类蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维。
蔬菜的种类繁多，包括叶、茎、花苔、茄果、鲜豆、食用蕈藻等。深色蔬菜中维生素含量多于浅色蔬菜和一般水果，是胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸、叶酸和矿物质及膳食纤维的主要来源。水果中的维生素及微量元素不如新鲜蔬菜，但所含的果糖、柠檬酸、果酸、果胶等物质比蔬菜丰富。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维、多种维生素和矿物质。我国居民近10年来吃薯类较少，应当提倡多食用。
3.每天吃奶类、豆类或其制品
奶类除含丰富的蛋白质和维生素外，含钙量较高，且利用率也较高，是天然钙质的极好来源。我国居民膳食中提供的钙量普遍较低，平均只能达到推荐供给量标准的一半左右，因此，应大力发展奶类的生产和消费。豆类是我国的传统食品，含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙及维生素B1、维生素B2、烟酸等。应大力提倡豆类、特别是大豆及其制品的生产和消费，这是提高农村人口蛋白质摄人量及防止城市过多消费肉类所带来的危害的最好对策。
4.经常吃适量鱼、禽、蛋、瘦肉，少吃肥肉和荤油
鱼、禽、蛋和瘦肉等动物性食物是优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的良好来源。动物蛋白质的氨基酸组成更适合人体的需要，而且赖氨酸含量较高，有利于补充植物性蛋白质中赖氨酸的不足。我国相当一部分城市和绝大多数农村居民平均摄入动物性食物量还不足，应适当增加摄人量，但部分大城市居民食用动物性食物过多，谷类及蔬菜摄入不足，这对健康不利。肥肉和荤油是高热量和高脂肪食物，摄入过多往往引起肥胖，构成某些慢性病的危险因素，应当少吃。
5.食量与体力活动要平衡，保持适宜体重进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。
食物提供人体热量，体力活动消耗体内热量。如果进食量过大而活动量不足，多余的热量就会在体内以脂肪的形式积存，增加体重，久之发胖。相反食量不足，劳动或运动量过大，可由于热量不足，消耗体内脂肪而引起消瘦，久之造成劳动能力及抵抗力下降。要保持进食量与热量消耗间的平衡，对于脑力劳动或活动量较少的人来说，应增加锻炼，如快走、慢跑、游泳等。对于消瘦的儿童应增加进食量和油脂的摄入，以维持正常的生长发育。
6.吃清淡少盐的膳食清淡膳食指不要太油腻、不要太咸、不要过多油炸和烟熏食物。
目前城市居民油脂摄人量越来越高，不利于健康。我国居民膳食中食盐摄入量的均值是世界卫生组织建议值的近2倍。世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量不超过10克为宜。应从幼年就养成吃少盐膳食的习惯。
7.如饮酒应限量
高度酒含热量高，且不含其他任何营养素。无节制地饮酒，会使食欲下降，食物摄入减少，导致多种营养素缺乏，会造成酒精性肝硬化。过量饮酒会增加患高血压和中风的危险.并可导致事故及暴力的增加。青少年不应饮酒。
8.吃清洁卫生不变质食物
在选择食物时，应选择外观好、无污泥、无杂质，没有变色、变味并符合卫生标准的食物，严把病从口入关。进餐要注意卫生条件，包括：进餐环境、餐具和供餐者的健康卫生状况。集体用餐要提倡分餐制，减少疾病传染的机会。
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