皱纹是皮肤缺乏水分、表面脂肪减少、弹性下降的结果。通过对饮食调整可以逐渐消除皱纹，延缓皮肤衰老，具体可注意以下几点：
一、多吃富含硫酸软骨素的食物人的皮肤由表皮、真皮和皮下组织组成，影响皮肤外观的主要是真皮。真皮富含弹性纤维，其中最重要的物质是硫酸软骨素，人体饮食中如果缺乏硫酸软骨素，皮肤就会失去弹性，出现皱纹。因此，只要多吃含软骨素丰富的食物，就可以消除皱纹，使皮肤保持细腻，富有弹性。软骨素主要存在于鸡皮、鱼翅、鲑鱼头部等软骨内。
二、多吃富含核酸的食物核酸是一种生命信息物质，它不仅在蛋白质生物合成中起着重要作用，而且影响到其他各类代谢方式和代谢速度。核酸是一种葆春物质，既能延缓衰老，又能健肤美容。含核酸丰富的食物有鱼、虾、动物肝脏、酵母、蘑菇、木耳及花粉等。
三、多吃酸牛奶和肉皮人的皮肤每天都有几百万表皮细胞死亡，酸牛奶中含酸性物质，有助于软化皮肤的黏性物质。另外，多吃肉皮，能使贮存水功能低下的组织细胞得到改善，同时人体可充分利用肉皮中的营养物质合成胶原蛋白，然后通过体内与胶原蛋白结合的水，去影响特定组织的生理功能、减少皱纹，使皮肤保持光滑。
