目前国内市场普通鸡蛋已供过于求，养蛋鸡收益低微，而食疗鸡蛋市场需求旺，用量大，前景诱人。生产食蛋投入不多，其效益是普通鸡蛋的2～3倍。据市场调查，目前急需开发以下6种食疗蛋：硒蛋：在鸡饲料中添加1％的无机硒盐，鸡可产下含硒量较高的硒蛋。硒对老年心血管疾病和克山病有一定疗效。
高锌蛋：在鸡料中加入1％锌盐，饲喂20天后，可产出比普通鸡蛋含锌量高15倍以上的高锌蛋。
高碘蛋：在鸡饲料中添加4％～6％的海藻粉，或在100公斤饲料中加入50克碘化钾，每只蛋鸡的日喂饲料100～150克，连喂7～10天，可产下比普通鸡蛋含碘量高15～30倍的碘蛋。
低胆固醇蛋：鸡饲料以玉米、豆粉、酒糟为主，辅以必要的维生素和矿物质微量元素，饮用中性水，使鸡产出的蛋比普通鸡蛋胆固醇含量低55％，含钠量低25％。另外，在饲料中添加5％的鱼油，可使鸡蛋的胆固醇含量降低15％～20％。
微量元素蛋：在饲料中添加0.4％的微量元素，鸡可产下含锌、铁、碘等微量元素较多的蛋。
辣椒蛋：用1％辣椒粉作饲料，加入适量苜蓿粉，少量植物油喂鸡，产出的蛋富含胡萝卜素，同时维生素C含量也较高。
