钙是构成骨骼和牙齿的重要物质之一，也是一般软组织不可缺少的组成部分。
钙的供给对老年人具有特殊意义。一般老年人由于各种生理机能的衰退，容易发生钙代谢的负平衡，甚至出现骨骼脱钙及骨质疏松症。因此极易造成骨折现象。老年人胃酸分泌相对减少，这也要影响钙的吸收和利用。因此，在老年人膳食中，适当多选用钙高而又有益于营养平衡的食品很有必要。
乳类及乳制品含钙丰富，人体吸收利用率也较高，是老年人理想的食物钙来源。此外，蛤蜊、虾米以及鸡蛋、猪骨头汤，也均含有较多的易吸收的钙质。
黄豆及豆制品，含有相当高的钙质，而豆腐制作时加入钙盐，更使钙含量锦上添花，也是老年人理想的食物钙来源。
一些绿叶蔬菜和干鲜水果含钙量也很可观，例如萝卜缨、香菜、大白菜、小白菜、芹菜、红油菜、苜蓿菜、菏苗、韭菜以及山楂、红枣、柿子、橄榄和各种果干等。菠菜含钙虽多，但因其本身又含高量草酸盐，二者受热后合成不溶的草酸钙，变得难于为人体吸收，所以实际利用率并不高。
膳食中脂肪比例过多，也可降低钙和磷的吸收以及它们在骨骼中的储存。
为老年人烹制的菜或汤，适当加些酸性调味品，例如煮骨头汤中加点醋或放几枚山楂、梅子，均可促使食物钙的溶出，并易为人体吸收和利用。
维生素D促进钙吸收和骨骼钙的作用。在补充食物钙的同时，应给一定量的维生素D。老年人多到阳光下活动也可帮助体内合成维生素D，从而利于防止骨质疏松症。
明显缺钙的老人，除应多吃含钙的食物外，必要时可每日服乳酸钙和维生素D。
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