研究发现香料可为海鲜“杀菌”

美国麻萨诸塞州大学的一些研究学者们一直在寻找一种有效的方法以消除海食品中对人体有害的病菌。最近，他们发现香料正是他们所要需找的东西，包括牛至和丁香类的香料可以杀死鱼类和贝类等新鲜海鲜食品中所含的有害病菌。

香料用于保存食物已有几百年的历史，现代科学已经可以能够从各种香料中分离和提取杀菌制剂了。生姜、丁香和牛至都是科学家们的研究对象，从它们中间提取出来的制剂对一些可以制命的病菌有着良好的杀灭作用。微生物学家罗伯特-莱文是这方面的专家，他认为加入这些制剂对海鲜的味道没有什么影响，因为这些浓缩制剂的用量是非常小的，人们是很难发现它们的。

这项研究工程是由美国农业部发起的，投资共有23万8千美元，在研究杀菌制剂的同时还将制定一个新的关于新鲜海鲜食品的卫生规定。