最近，上海市畜牧兽医站站长王永康告诉记者两件令人吃惊的事情———去年，曾有两名著名的运动员在某国际组织的飞行检查中被判定尿液呈盐酸克伦特罗阳性，主管部门百思不得其解。事后，拿着运动员常吃的猪肝到上海畜牧兽医站去检验，谜底这才揭晓：猪肝内含有盐酸克伦特罗，原因在于为提高猪肉产出，人们在猪饲料中添加了这种激素。目前在对猪肝的检查中还发现基本上有２０％的猪肝不良物质超标．
另一件是农业植保部门在以前的调查中发现：在叶菜上使用高毒农药的种植户竟占总数的３２．８％，其中剧毒的甲胺磷农药，因产量高、价格低、药效好，菜农常偷着使用，使上市蔬菜上的农药残留量大幅度增高。这个数据让我们面对每天买来的蔬菜时不禁心有余悸。
在生物学上，有一个名词叫做“生物链”，上述这两件事情的共同点在于，我们所看不见的“生物链”正实实在在地存在于我们的周围，我们为了追求经济效益而采取的近视行为，最终危害的可能正是我们自己。农药的残留、动物的疫病、饲料中违禁药物的添加、食品加工的不良过程，均可能导致食品的不安全性，危害人体健康。
“生物链”既然是存在的，那我们就应该正视它，尽力建造一条安全的“生物链”。王永康为此紧急呼吁：在上海应率先建立食品安全保障体系。首先要完善国家现有的食品安全法律法规；其次要改变多头执法的现状，成立专门的管理机构实行统一管理；再者安全食品应实行统一标识，目前的“放心肉”、“绿色安全食品”名称不一，令人无所适从；最后，在食品行业要实行严格的生产许可证制度和准产证制度，以杜绝不安全食品上市。
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