随着经济的不断发展和生活水平的提高，世界食品贸易呈日益兴旺的趋势。在我国出口贸易中，肉及肉制品、蔬菜、谷物及原粮、果蔬制品、罐头、烟草及制品、食用油脂（含油籽仁及果实）、茶、水果、香辛料、食糖等类产品每年出口都超过1亿美元。
90年代以来，我国出口欧洲的食品逐步从六、七十年代的蘑菇罐头、肠衣两大类发展到肉类、鱼类、蔬菜、水果、罐头、生物制品等多个品种，出口额超过1000万马克的就有包括肠衣、蔬菜、水果、罐头、肉制品在内的11大类产品。在德国市场上，我国食品已经取代了泰国，成为德国在亚洲地区最大的食品进口国。
德国是一个食品消费大国，每年人均用于食品的支出达4000马克左右。德国人的食品结构以肉、蛋、奶、蔬菜、水果为主，粮食为辅，国产奶制品、粮食类及牛肉、土豆制品、糖类等的自给率接近或超过百分之百，猪肉、兔肉、蛋类制品等自给率在70％以上。但由于气候等方面原因和市民消费习惯所致，水果及水果罐头、蔬菜及蔬菜罐头、肉类及鱼类制品、烟草及烟草制品、酒精类饮料、乳酪、咖啡、可可制品等，除本土生产外还依靠大量进口。德国的食品进口，如粮食、糖类、猪肉、黄油、乳酪、蛋类、新鲜水果等，有2／3依赖欧盟国家，而热带水果则主要依赖亚洲地区和美洲地区。
过去德国在亚洲地区的食品主要来源国是泰国、缅甸、印尼、菲律宾等东南亚或南亚国家，直到进入20世纪90年代后，随着德国从我国进口产品的增多，我国食品在德国市场上的份额才超过了泰国。虽然德国从我国进口食品的绝对值增长较快，但各产品在德国进口食品中的比例仍然较低。仅有茶叶、蜂蜜、肠衣、调料等少数几个品种所占比例较大，分别为50％、28.9％、35.4％、17.1％，1999年德国进口上述品种的总值约为14亿马克，仅占其进口总额的2.1％，而在其进口额较大的产品，如肉制品、水果、蔬菜等产品中，从我国进口的绝大多数不足1％。在欧洲其他国家的市场上，我国食品状况亦是如此。
由此可以看出，欧洲食品市场虽然潜力巨大，但调整我国食品出口欧洲的结构仍然任重道远。
我国出口食品应根据市场要求，增加植物类产品的品种，相对减少动物类产品的比例。欧洲大多数国家进口的酒类、咖啡、卷烟、茶叶等奢侈品，大部分来自欧洲南部的法国和意大利，而我国出口到德国的此类产品只占其进口总额的0.7％。
此外，要使我国食品在欧洲市场上取得相应的份额，出口食品企业要加强对欧洲国家食品卫生法规和市场结构的研究，提高对市场的快速反映能力，不断改进经营方式，完善经营渠道。
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