本报讯（记者杜超）面对新的形势，上海近日确立了食品产业五大发展重点。
据不完全统计，去年上海食品零售总额达650亿元，同比增长8.4％。据预测，今年上海食品消费增长速度又将超过8个百分点，食品产业的良性发展推动了经济总量的增长。面对新的发展，上海确立了食品产业的五大发展重点。
一是家庭厨房食品。人们对一日三餐的主食越来越追求方便化，上海将顺应这一消费趋势，大力发展家庭厨房食品，包括方便主副食品、速冻食品、快餐食品、方便半成品菜肴等。
二是旅游休闲食品。目前上海此类产品同旅游者的需求相比还有较大差距，主要是产品层次低，品种少，保质期短，没形成规模。今后上海旅游食品要依托科技，不断开发出新产品，扩大品种范围；要引进先进设备和加工技术，提高产品质量和附加值，并不断改进包装。
三是绿色保健食品。据专家预测：到2010年，中国的保健食品销售将达800亿元，而目前还不到100亿元。上海保健食品将向多样化、高精化、功能化、安全化、方便化方向发展，根据不同消费群，开发出具有特殊功能的第三代保健食品，同时加快绿色食品生产基地建设，创建绿色企业。
四是食品工业基础原料。主要涉及粮、油、饮料、肉类、水产、奶、蛋、添加剂等行业。上海将努力开发新品，实现产品多样化、系列化、专用化。如发展专用米、专用面粉、专用油脂，开发大豆、花生、芝麻、棉籽等植物蛋白以及单细胞蛋白资源。重点发展安全、天然、营养的食品添加剂，特别是天然防腐抗氧保鲜剂和具有生理活性的特殊营养强化剂。在保证安全的前提下，开发多种天然色素、食用香精、香料、鲜味剂、乳化增稠剂等新品种。
五是抓住西部大开发的机遇，与西部地区开展多形式、多层次的经济合作，促进食品工业进一步发展。
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