新华社布鲁塞尔７月１３日电（记者义高潮）欧洲联盟１３日宣布了一项由其资助的科研新成果－－从苜蓿中大批量提取食用蛋白，其营养价值与牛奶相同，比大豆高。
据报道，从苜蓿中提取的蛋白用于食品添加剂、动物饲料、药品和化妆品。用作食品添加剂时，可增加食物的营养成份而不破坏营养平衡。
这个科研项目耗资１１０万欧元（约合１００万美元），耗时两年。目前，科研专家们利用特殊的榨汁、逐级提纯和分离技术设备，可从１０００公斤鲜苜蓿中提取３公斤以上的蛋白。按当地市场价格计算，最终产品蛋白的价值比原材料的售价高出６倍以上。因此，从苜蓿中大批量提取食用蛋白的技术具有较高的附加值。
苜蓿是一种重要的牧草和绿肥作物，提取蛋白的过程无需任何特殊的添加剂，提取蛋白后的剩余物苜蓿渣可直接作动物饲料，废液因无任何污染可直接排放。
此项新技术也可用于从玉米、棉籽和烟叶中提取蛋白
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