建国初期，我国糖果生产几乎都是手工操作，劳动强度大，生产效率低。国内最老的糖果机械制造厂——上海复兴机械厂（现上海食品工业机械厂），当时只能制造一些搅拌机、单冲成型机、刀平车等较简单设备，且这些设备的机械性能较差，生产过程中产生的废次品多，在一定程度上制约着产品质量的提高。
生产手段的第一次提升发生在50～60年代，当时各行各业提合理化建议、开展技术革新的活动进行得如火如荼。我国工人阶级的聪明才智得到了充分的表现。硬糖真空熬糖设备、半软糖自动成型系统、各种型号的扭结式包装机无一不是那个时期在没有任何参考资料的情况下革新创造成功的。这些设备的应用，对减轻劳动强度，提高劳动生产率，改善食品卫生环境，提高产品质量，都起到十分有力的作用，并促进了糖果新品种的开发。保持几十年旺销的“天山”牌奶油话梅糖等品种，就是在此基础上开发研制成功的。
第二次提升是在70年代末、80年代初，十一届三中全会我国确定改革开放路线后。1982～1983年间，原上海益民食品六厂引进了国内第一条夹心硬糖冲压成型生产线，生产的全新夹心糖——小蜜桃酱夹心硬糖投放市场后，较长一段时间一直供不应求。之后，上海天山回民食品厂等相继引进了西德、意大利枕式包装机，并由上海食品工业机械厂、星火机械厂进行测绘仿制。从那个时期开始，我国糖果进入了枕式包装时代。
随着我国对外开放的门越开越大，引进国外先进技术及装备的工作得到极大发展，全国各地相继引进了为数不少的夹心硬糖浇注线、软糖浇注线等，并由航天部四川江油624所、上海食品工业机械厂率先进行仿制。之后，全国有10余家食机厂加入了仿制行列，从而使我国的硬糖生产较快进入目前国际上流行的浇注成型时代，也使我国糖果生产装备的技术水平与国际上的差距大大缩短。这个时期，由于糖果生产软硬件都得到了较快发展，新产品层出不穷，顾客一走进商场的糖果柜台，犹如进入一个艳丽多彩的世界！
如果说，第一次提升纯粹是自力更生，第二次提升是跨出国门向先进国家学习、仿造的结果，那么21世纪的今天，是否可以这样说，我们已经进入在学习仿造基础上进行创新的阶段，至少在某些方面是可以这么说的。如对硬糖浇注线的改造、立体对开模软糖浇注机的开发成功，无一不是创新的产物。
在我国行将入关之际，机遇与挑战共存之时，回顾过去所走过的历程，更由于自己具体参与了其中的某些实践而深感自豪。展望未来，我们更有理由相信，只要我们各方群策群力，充分调动一切积极因素，就一定能开创我国糖果装备的新局面，为开发出具有中华民族特色的糖果新品种提供强有力的保证，从而更有利于参予国际上的竞争。
