在我国产品出口目录中，食品出口占有一定比例，尤其是土特产品、罐头、肉类、鱼类等。过去由于中国食品出口欧洲地区受到严格限制而出口量相对较少。20世纪90年代后，中国食品出口在结构和数量上发生巨大变化。特别在德国，20世纪90年代后中国食品在出口额上取代泰国，成为德国在亚洲地区最大的食品进口国。在出口额增长的同时，我出口商品结构出现了多元化，逐步从六七十年代的蘑菇罐头、肠衣两大类发展到肉类、鱼类、蔬菜、水果、罐头、生物制品等多个品种，出口额超过1000万马克的产品包括肠衣、蔬菜、水果、罐头、肉制品等11大类。
德国是一个食品消费大国，按总人口8100万计算，每年人均用于购买食品的支出为3096马克。许多年以来，德国人的食品结构是典型的肉、蛋、奶、蔬菜、水果为主，粮食为辅的结构，其本国奶制品、粮食类及牛肉、土豆制品、糖类等自给率接近或超过百分之百，猪肉、蛋类制品、兔肉等自给率在70%以上。但由于气候、自然原因和市民消费习惯所致，水果、水果罐头、蔬菜、蔬菜罐头、肉类、鱼类及鱼类制品、酒精类饮料、果汁、乳酪、咖啡、可可制品、烟草及烟草制品等除本土生产外还依靠大量进口，德国的食品进口三分之二主要依赖欧盟国家，其他食品主要依靠中美洲、南美洲、中东欧国家，从欧盟国家进口的主要有粮食、糖类、猪肉、黄油、乳酪、蛋类、新鲜水果，热带水果则主要依赖亚洲地区和美洲地区。
1999年德国除欧盟国家外的食品进口来源国中美国、巴西、土耳其分别占第七、第九、第
十位。过去，德国在亚洲地区的食品来源国主要依靠泰国、缅甸、印尼、菲律宾等东南亚或南亚国家，20世纪90年代后，由于中德贸易额的增加，德国从中国进口食品总额超过泰国，成为德国在亚洲最大的食品进口国。虽然中国出口绝对值增长较快，但各产品在德国进口的比例中仍然较低，仅有茶叶、蜂蜜、肠衣、调料在德国进口比例较大，分别为50%、28.9%、35.4%、17.1%，1999年德国进口上述品种总值约14亿马克，仅占其进口总额为2.1%，而其肉制品、水果、蔬菜和奢侈品等的绝对进口值商品中，由我国进口的绝大多数不足1%。
在欧洲，德国是如此，其他国家的情况也大同小异，所以调整中国食品出口欧洲结构大有可为。
再以德国为例，长期以来，德国食品进口的70%为植物类产品和奢侈品，30%为动物产品，而我国对德国动物食品出口占总量的53%，过去依赖肠衣、蜂蜜等传统产品，使得动物类产品在整体出口中所占比例居高不下。从目前德国的食品消费结构看，植物类食品消费仍然占绝对优势，而我国食品出口欧洲仍然以动物类产品占优势，这势必要求我们调整出口结构，增加植物类产品的品种，相对减少动物产品的比例。而在德国包括欧洲地区大部分国家，酒类、咖啡、卷烟、茶叶等奢侈品中，大部分来自南部的法国和意大利，我国出口此类食品到德国只占其总额0.7%，主要产品是烟草和茶叶，卷烟出口更是微乎其微。
中国是个人口众多，资源相对匮乏的国家。但就农副产品而言，中国资源相对丰富。向欧洲发达国家出口我国的农副产品，对整体利用我国资源有百利而无一害。但由于我国部分企业或贸易公司对欧洲国家的食品卫生法规和市场结构研究不够，食品出口还限于低价位产品，茶叶就是例子。同时，由于路途遥远和交货期长，往往不能对市场的变化做出迅速反应。
另外，我国出口欧洲食品与食品加工企业联系较多，与批发商联系较少，而我产品出口后经其分检，成为欧洲企业的产品，我们获得的利润远远低于他们的利润。目前，研究中国外贸的有关人士提出我们食品出口应有“名牌战略”，同时应在销售国设厂，通过所在国的配额出口欧盟国家。(杨净提供)
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