分子式C5H11NO2S
分子量149.21
本品在105℃干燥4h后定量，含98.5%以上L-蛋氨酸（C5H11NO2S）。
1．性状
本品是白色的薄片状结晶或结晶性粉末，有特异的臭气，稍有苦味①。
2．鉴定试验
（1）本品的水溶液（1→100）是左旋性，可是把它用盐酸调成酸性时，变为右旋性②。
（2）按“DL-蛋氨酸”的鉴定试验（1）、（3）及（4）进行③。
3．纯度试验
（1）溶解性 将本品0.5g溶于20mL水中，其液应无色、透明。
（2）比旋光度 将本品在105℃干燥4h后，精确称量约1g，溶在6mol/L盐酸中至50mL，测定此液的旋光度，应为 =+21.0~+25.0°。
（3）氯化物、硫酸盐、铵盐、砷及重金属 按“DL-蛋氨酸”的纯度试验（2）、（3）、（4）、（5）及（6）进行④。
4．干燥失重
本品在105℃干燥4h，其失重应在0.5%以下。
5．强热残留物
本品的强热残留物应在0.1%以下。
6．定量法
按“DL-蛋氨酸”的定量法进行。
