泡萝卜是用萝卜制作的一道家常菜。萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。
酸萝卜用陈醋还是白醋
腌制酸萝卜用陈醋效果好,陈醋是酿造醋,而且陈醋具有自己独特的风味,会增加泡萝卜的风味,让泡萝卜口味更好。腌制白萝卜应选择大小适中、表皮包满、新鲜、水分充足者。无需刮皮,带皮的口感更有层次。切白萝卜片时不要切得太薄,太薄虽然易入味,但就不脆了。另外,白萝卜有强烈的辛辣味,所以在第一次压出水后,以凉开水揉洗一下,再压一下让辛辣味去除得多一点,腌渍的时间也相应比其他酱菜久一点,这样做出的腌萝卜口味更好。
泡酸萝卜陈醋和水比例
醋泡萝卜的陈醋和水比例是:白萝卜200克,盐5克,红辣椒一个,醋30克,白糖5克,盐3克。小编建议大家,可以一般尝味,一遍调料,这样可以腌制好出来最佳的味道。
醋的功效与作用
1、醋可以消除疲劳,适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好。
2、醋可以调解血液的酸碱平衡。
3、醋可以帮助消化,利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。
4、醋可以预防衰老。
5、醋可以增强肠胃道的杀菌能力。
6、醋可以增强肝脏机能。
7、醋可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生。
8、醋可以增强肾功能。
9、醋可以美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)
10、醋可以防癌,日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实,以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。