金丝枣是红枣的一种，别称金丝小枣，是畅销于国内外的名贵果品，以其优异的品质和丰富的营养闻名于世，主要产地是河北沧州、河北大城、河北玉田、河北沾化、山东无棣、山东乐陵。
金丝小枣的营养分析
金丝小枣肉厚核小，核肉比为1:5.5，营养价值很高。金丝小枣含糖量高，干枣肉含糖量达76%-80%。含丰富维生素，还含有丰富的蛋白质、脂肪、粗纤维和维生素A、B1等多种维生素。每百克干枣可产生热量308千卡;每百克干枣含蛋白质1.5克，相当于苹果的5-10倍;每百克干枣含维生素C700毫克，相当于苹果的100倍，被称为“活维生素丸”。此外，还含有人体所必需的18种氨基酸和丰富的磷、钙、铁、钾、钠、镁、氯、碘等微量元素。被视为良好的滋补品，具有益心润肺、合脾健胃，益气生津、补血养颜之功，可以治疗脾胃虚弱、消化不良、肺虚咳嗽贫血、失眠、肝炎、营养性水肿、高血压等疾病。
金丝小枣的功效：
（1）金丝小枣富含维生素、微量元素和多种人体必须氨基酸，可开发多种口味、适宜不同年龄段儿童食用的儿童食品；
（2）妇女食用后，可美容养颜，产后食用可补中益气，养血安神，加快身体复原，在长江以南就有妇女产后食枣的习俗，适于开发妇女保健食品、饮料等，如妇高福等；
（3）脑力劳动者及神经衰弱者食用，能静心安神、增进食欲、增强睡眠，可用于开发适用于脑力劳动者或中老年人的保健食品；
（4）年老体弱者食用，可延缓衰老，增强体质，可开发针对老年人的保健食品；
（5）金丝小枣中含有维生素C和维生素P，可健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化，能防治心血管疾病，可用于开发针对心血管病患者或高发人群的保健食品；
（6）金丝小枣的护肝功能，可开发适宜经常饮酒或因患肝病造成肝损伤人群的护肝、养肝类食品、饮料；
（7）金丝小枣中含有的环-磷酸腺苷具有调节免疫系统、增强心肌收缩力、保护冠状动脉、降低胆固醇和抑制癌细胞增殖的作用，对高血压、心血管病、癌症具有防治作用，可开发针对上述病症高发人群或患者的保健食品。
（8）金丝小枣经过富硒强化之后，含硒量可达0.46mg/kg，硒具有抗癌、抗衰老作用，能明显增强肌体免疫力。
