夏季炎热，很多上班族喜欢自带便当或者点个外卖，最适合夏天的莫过于冷食，寿司，带些寿司或生鱼片做午餐，这样其实存在健康隐患，容易引起腹痛腹泻等问题，严重的甚至会引起食物中毒。
那么食用日式冷食，寿司应该注意哪些问题呢？
1.如果是自制寿司，饭团，应该注意选购食物的新鲜，特别是生鱼片等生食，应该关注食品的保质期与保存方法，切勿食用过期食品，或者保存不当的食材，做好后也应该注意冷藏保存，并且尽快食用，购买食材的小票应该保留，作为如果因为食材不新鲜吃出腹泻等问题时候的维权凭证。
2.夏季炎热，如果是选择外卖寿司，首先应该选择有经营资质的店铺，是否有经营许可证，卫生检查是否达标，其次，是选择离自己最近的店铺，寿司生鱼片等生食容易在高温下腐败变质，应该在最近的店铺选购，督促其让食物尽快送达，其次可以询问卖家是否有保鲜策略，比如加冰袋等。
3.食用寿司时，应该先看寿司外观是否完整，闻一闻食材是否有腐败变质，如果有闻到或者尝到异味，应该立即停止食用。
4.食用生食时可以适当搭配寿司酱油与芥末酱，帮助去除食物的腥味。
最后吃不完的寿司应该放在冰箱保存，并尽快食用，同理，如果闻到或者尝到异味，应该立即放弃，避免引起腹泻，食物中毒等问题。
