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小黄蘑菇

时间:2017-7-19 15:38:00 来源:网友

长白山野生小黄蘑是生长在长白山落叶松林内的一种野生食用菌类,号称“白山第一鲜”,多生于秋季,它颜色鲜黄,外形小巧,散落于松林内,非常不好采摘。

长白山野生小黄蘑营养丰富,细腻柔软,味道鲜美,有清香气味,含多种人体必需的氨基酸、糖类及钙、镁、锰、锌、钾等矿物质,为野生食用菌中的上品。每百克干品含蛋白质24.9克,脂肪1.8克,碳水化合物29.5克,热量119千卡,粗纤维6.8克,钙126毫克,磷612毫克,铁10.2毫克,灰分6.6克,水分14.8克。

长白山小黄蘑所含蛋白质高于一般蔬菜数倍,是国际公认的“十分好的蛋白质来源”,可降低胆固醇,提高抗癌。它富含维生素C,能促进人体新陈代谢,提高机体免疫力。铅、苯进入人体时,可服用小黄蘑与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。它还能消食去热、滋阴补阳、增加乳汁、促进创伤愈合、护肝健胃、增强免疫力。由于长白山野生小黄蘑源于自然,口感自然纯正,食用价值极高,经常食用可提高人体免疫力,对人体的新陈代谢、增强肠胃功能具有独特作用,并有美容、减肥之功效,是非常好的山珍美味和滋补食品。

长白山小黄蘑无论鲜品还干品不宜浸泡时间过长,浸泡时间为3-4小时。

食用方法简单,可与多种菜肴相配,制成爆鸡丁小黄蘑、小黄蘑烧冬瓜片等,可红烧、清炒、也可与肉同炖。


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