1.浇花前水，又称催芽水。在果树发芽前后到开花前期供给足够的水分，可促进新梢生长、增大叶面积、增强光合作用、使开花和坐果正常。春旱地区，花前灌水能有效促进果树萌芽、开花，提高坐果率。一般宜在萌芽前后进行灌水，提前灌水效果更好。
2.浇花后水，又称催梢水。果树新梢生长和幼果膨大期是果树的需水临界期，此时果树的生理机能最旺盛。若土壤水分不足，果树叶片因强烈蒸腾，而吸收幼果水分，致使幼果皱缩和脱落，从而降低产量。若遇干旱，应及时灌溉，所以，一般在落花后15天至生理落果前进行灌水。
3.浇花芽分化水，又称成花保果水。多数落叶果树此时正值果实迅速膨大及花芽大量分化期，及时灌水可满足果实膨大对水分的要求，提高当年产量，促进花芽健壮分化，形成大量有效花芽。
4.浇休眠水，即冬灌。果树冬季缺水常使枝干冻伤。一般在土壤结冻前灌水，可防旱御寒，保证果树安全越冬，促使肥料分解，有利于花芽发育及次春树体生长。
果树在各个物候期内的灌水次数主要取决于各个时期的降水量和土壤的水分状况。一般年份，上述各个灌水时期均需灌水1次。其它时期，若果园土壤含水量降低到田间持水量的50%时，应及时灌水。干旱地区水资源不足时，应保证果树需水临界期的水分供应，一般果树的需水临界期为果实膨大期，若供给不足，则削弱生长，甚至早期停止生长。枣树、板栗、砧木等耐旱树种，灌水定额（每667平方米地上每次平均灌水量）可小一些；葡萄、苹果、梨等耐旱性差的树种，灌水定额应大一些；幼树少灌，结果树多灌；沙地小水灌，盐碱地用河水灌，并注意地下水位上升，防返盐、返碱。一般成龄果树1次最适宜的灌水量，应以水分完全湿润果树根系范围内的土层为准，灌水深度一般为0.4～0.5m，水源充足时可达0.8～1m。
