近年来，山东省肉类食品规模、销售收入及市场占有率等主要经济指标在肉类行业中独占鳌头，坐稳中国畜禽养殖第一大省及肉类加工第一大省。目前，山东省正在由“中国肉类加工第一大省”向“中国肉类加工第一强省”大步快速迈进。
山东是中国畜禽养殖第一大省，也是中国肉类加工第一强省，禽类屠宰加工和禽肉出口占全国出口总量70%以上，肉类加工产业是山东省经济发展的一大特色和亮点。多年来山东肉类加工产业在全国同行业稳居前茅，具有生产规模企业多、生产集中度高、种类齐全、品种多、市场占有率高、示范带动力强等优势；规模企业的肉类总产量、主营收入、资产总额，禽肉产量及出口量，连续数年位于全国同行业首位。
多年来，山东省肉类食品规模、销售收入及市场占有率等主要经济指标在肉类行业中独占鳌头，一大批在全国同行业知名度高、影响力大的优秀企业发挥了引领和带动作用。我省先后有临沂金锣的高、低温火腿肠、山东得利斯低温肉制品、烟台喜旺的酱卤肉制品、济南维尔康大红肠、青岛波尼亚烤肠及诸城外贸、德州扒鸡、山东凤祥、青岛九联、青岛正大、山东春雪、山东新希望六和、兖州绿源等一批企业的禽肉制品，山东惠发的调理制品，阳信广富“鸿安”牌清真牛肉产品早已成为全国知名品牌。北京、上海市场成了山东类产品的天下。还有一大批山东肉类产品商标被评为“中国驰名商标”。目前全省大、中型规模以上肉类加工企业300余家，肉类产品“山东制造”在国内市场已经形成了强势的市场地位。
山东省肉类加工行业经过多年发展，已经由小变大，由弱到强，成为全国肉类行业的支柱和脊梁。在承担社会责任、保障食品安全、繁荣市场、促进提升山东乃至全国的肉类加工业的发展，山东肉类行业付出了艰辛和努力，做出了巨大贡献，取得了万众瞩目的骄人业绩。特别是近几年，山东肉类加工产业在国家产业政策的指导下，在党的十八届五中全会提出的“创新、协调、绿色、开放、共享”的发展理念和“一带一路”、“共商、共建、共享、合作共赢”等战略思想的引领下，不断调整产业结构和产品结构，取得明显成效。各种肉类生鲜产品，调理制品，中、西式熟肉制品，地方特色产品以及适应各类群体消费的产品层出不穷、繁荣市场，为不断满足市场消费需求做出了积极贡献。山东省正在由“中国肉类加工第一大省”向“中国肉类加工第一强省”大步快速迈进。在不久的将来，山东肉类品牌不仅引领中国市场，更会在国际市场上叫响。
因此，在山东省各级有关部门的大力支持下，为了庆祝山东省肉类协会成立25周年，宣传山东肉类加工行业的发展成果，集中向国内外展示山东肉类产品，引导推动肉类市场贸易与繁荣，山东省肉类协会将举办“2017山东国际肉类产品博览会暨肉类产业发展高峰论坛”，助推山东肉类快速发展，搭建国际交流舞台，带领山东肉类走向世界。
