果树盆景既可观花、看叶、赏景，又可在赏心悦目之余品尝其果实而备受青睐。在发展盆栽果树的过程中，做好生长季管理尤为重要，其中包括拉枝、扭梢、摘心、刻伤或喷适量的生长抑制剂等。通过整形和抑制枝条旺长，促使果树营养生长向生殖生长转化，达到树形美、结果早的目的。
为使树体生长健壮、树形美观，保证足够的营养，应从选盆入手。对于1年生苗木，由于根系尚小，选择口径20～30厘米的花盆即可(切忌用塑料花盆)，以后随树龄的增长，根系将逐渐增多且加粗，要结合转盆换土而更换大盆，每年换盆以盆的口径逐渐扩大10厘米为宜。盆内的营养土可用疏松腐殖土、人粪尿或圈肥、过筛炉灰渣以7∶2∶1的比例为宜。
1.拉枝：用于各类果树，是整形的常用手法，可随心所欲地做出自己喜爱的树形，还可有效地控制枝条的旺长，早日促成花芽。树冠的大小，以不超过盆径口的2倍为宜。控制树冠要从1年生苗木做起，顶端优势强的品种，要以干高相当于盆体高度或高出盆体1倍为宜，采用盘绕式拉枝的方式，这样既可抑制长势，又可促成发枝，便于整形。顶端优势弱的品种大多萌芽能力较强，分枝角度较大，结果较早，因此，主干可略高。当盆树进入结果期，树形已基本完成，要根据品种合理选留枝条，以整个树冠空间占满、得到合理利用为宜。枝条长度和拉枝角度要根据自己的意向而定。一般长势良好，位置空间皆宜可长留，将其培养成主枝做骨架，其他中短枝培养为结果枝，做到长短枝相间，叶果比适宜。
2.扭梢：这是抑制旺长，促成花芽的有效手段，多用于枝条木质部韧性较强的树种(苹果、桃、李等)，多在枝条的5～7片叶间进行扭梢，可有效地控制树体的高度，防止徒长。此法多用于1年生树苗的定干和2年生以上树生出的徒长枝和竞争枝。对1年生枝苗的扭梢，可根据品种特性和个人所需在所需高度处进行扭梢(一般为8～10片叶)，既可促发新枝，又可获得理想的树体高度。2年生以上的树，由于营养生长旺盛，加之一系列的管理措施，要发出大量徒长枝和竞争枝，为使这些枝条得到充分利用，要结合拉枝进行扭梢，以促使花芽早日形成，培养大量结果枝，最终达到早结果、多结果的目的。
3.摘心：可控制枝条徒长减少养分消耗，对1年生苗木可依所需高度摘心，促发新枝。多数苗木摘心后会出现二次发枝现象，可以进行二次摘心，也可拉枝培养树形。对2年生以上的树摘心的目的是为了促使长、短枝早日形成花芽。
4.刻伤：此方法既可抑制旺长，又可截留营养而促发新枝，促成花芽，多用于徒长枝、旺长枝。一般在芽上0.5厘米处用刀刻伤韧皮部，深至木质部为止(桃、李树忌用此法)，注意用力不可过猛而折断树枝。
5.环剥：环剥也是盆栽果树的常用技术之一，在营养生长旺盛的主干和徒长枝上应用，多用于结果期以前的盆树。为控制树体旺长，截留养分，主干环剥时，可在距地面5厘米左右的地方进行，环剥口不要太宽，以树干粗的1/10宽为宜，环剥前后两天切忌浇水。
6.喷生长抑制剂：此法多在幼树枝条旺盛生长期使用，很少用于成树(结果树)，将矮壮素喷于旺长的枝条上即可，可有效地控制枝条的旺长。
此外，还要注意加强病虫害防治，增加营养，使盆栽果树在树体发育期得到健壮的树体，在结果期结出优质的果实。
