营养生长与生殖生长对养分的吸收竞争激烈。
在生命周期中，幼树良好的营养生长是开花结果的基础。在有机肥充足的果园可以少施氮肥，多施磷肥，但在贫瘠土壤上要重视施用氮肥；同时要加强根外追肥。当营养生长进行到一定阶段(苹果和梨的标志是树干周长在20厘米以上)，要及时促进营养生长向生殖生长的转化，土壤施肥以磷、钾为主，少施或不施氮肥；叶面施肥早期以氮为主，中后期以磷、钾为主。盛果期果树要氮、磷、钾配合，增加氮、钾用量，满足果实的生长和维持健壮树势的需要。
年周期中果树营养可以分为四个时期：
利用贮藏养分期(早春)：提高地温，促进根系活动。
贮藏养分与当年养分交替利用期(早春―开花坐果)：疏花疏果减少养分无效消耗，适当早施肥，提早当年养分供应期。
利用当年生营养期(开花坐果―采收)：调节枝条类别组成，注意根据树势调整氮、磷、钾肥施用比例。
养分积累贮藏期(果实收获后―落叶前)：该期叶片中养分回流到枝杆和根中，要防止秋梢旺长，适时采收果实，保护秋叶，早施基肥。
砧穗二项构成影响果树营养。
筛选高产优质的砧穗组合，减轻或克服营养失调，提高养分利用率。
果园土壤立地条件与果树营养关系密切。
要通过提高土壤的养分含量，改善养分的比例，同时还要调节土壤的通气性、pH等性质，此外要注意改善果树摄取阳光和空气流通等环境条件。
果实品质与施肥关系密切。
