炒一些菜肴时会容易扒锅，还有蒸米饭也会糊锅底，烧糊的锅底很难看，处理不当减少锅的使用寿命，还影响身体健康。做菜时注意方法也能减少糊锅的机会，锅烧红了就不会扒了，比如煎鱼、你等到油烧到冒烟再下鱼就不会粘锅了，蒸米饭前在锅底滴几滴油，也不容易糊锅。
不能避免的糊锅可以试试以下几种方法
1、其实，最简单的办法就是用热水，很容易的就可以洗干净。记住，千万不要用钢丝球刷，会把锅子刷坏，如果是铝锅刷了以后再用来煮饭吃了对身体很不好。（如果不得不刷的话，可以用粗布来代替钢丝球）
2、山里红可去糊锅底：烧菜、炒菜如果锅底糊了，可把几个山里红放锅里，加少许凉水烧开（不要烧干），锅底糊很快就会去掉。
3、西红柿去糊锅底：几个不好的西红柿放到锅里煮，自然就会掉了。
4、啤酒和白酒去糊锅底：如果做饭时不小心糊锅了，锅底有锅巴，如果不易刷掉，可倒入少许白酒和啤酒与少量清水（比例为1:1:0.5）混合，盖上盖子放置5分钟后就很容易刷洗干净。
5、苹果皮或梨皮去糊锅底：用苹果皮或梨皮加点水煮，然后就很容易清理了。
6、橙子去糊锅底：切几片橙子放锅里煮开，闷一晚上，第二天糊渣就会翻起来，就很容易清楚了。
7、废旧电话卡、磁卡洗刷糊锅：
问题说明：用完的电话卡、购物卡、优惠卡、贵宾卡越积越多，虽然也有人爱收藏这类东西，但大多数人并无此雅兴，所以，还是用它来做些实事吧。一起过做饭时难免糊锅，清理焦垢时若用坚硬的铁铲，会造成划痕，若用木铲，又难以彻底清除焦垢。何不让那些废旧的卡再体现一下使用价值呢？
使用方法：用卡沿着锅边，逐步将焦垢刮除干净。注意，刮时并不需要太用力。如果卡是硬质塑料制成的，还可用来刮煤气炉上的污垢。
8、加醋少许，加热水烧一下，就好洗掉了。
9、还有一个妙招，夏天，把一点米饭倒进锅里，让其自然发酵。2天后闻见酸味后，手到灰除。
10、用小火干烧片刻，冒烟的时候撒上盐，晃动一分钟后闭火，然后再擦拭，就可以除的很干净，不留底、不留糊味。
11、用清洁球加洗衣粉就可直接擦去锅底变黑的那一部分东西。
12、涂上牙膏，用布沾点水，用力擦，经济实惠，又不伤锅，不过这种方法可能费点力气。
13、用高浓度氢氧化钠水溶液泡一下，再用钢丝球刮擦。
14、平底锅焦垢去除：锅内加水煮开，再加少量洗洁精，放一个晚上，再进行擦洗，即可除去。
15、金属器皿生锈，用盐加点柠檬汁洗，既能迅速除锈，又能将器皿擦得光泽耀眼。
