大碗麻辣鱼

大碗麻辣鱼的制作过程：1.用刀把鱼头剁掉,从中间劈开，二斤多的鱼一半就足够了，从鱼尾开始片成鱼片。

2.鱼片用红薯淀粉抓匀,豆芽洗净,各种调料备用。

3.锅里放油,先放大蒜炸香,下入花椒.葱姜爆锅,再下鱼骨炒一下,放泡山椒,放水烧开后,炖10分钟,放入绿豆芽烧开。

4.豆芽熟后,加盐,鸡精调味捞到盆中,再把鱼片用筷子一片一片入锅中,开锅后就熟了,连汤到入豆芽上面。

5．锅里加入花生油,放干辣椒,花椒小火把辣味熬出,约2分钟,把熬好的辣椒到在鱼片上,麻辣鱼OK了..

这是经典的麻辣鱼的做法，其实日常我们在做时更多的喜欢吃菜，所以可以依据个人口味加入更多的时令蔬菜，配米饭也是非常不错的。鱼的营养价值及食用方法这么多，赶快行动起来，为自己解解馋吧。

小贴士：

1.从鱼尾开始片鱼片,不容易把鱼刺切断。

2.用红薯淀粉鱼片不容易碎。