补铁千万别忽视
每到周末，我都会给女儿和自己做一顿补铁餐，同时也经常会提醒朋友们，补铁这件事千万别忽视，因为贫血对小孩子的生长发育有不同程度的伤害，请注意， 这种对智力的损伤是不可逆的！不可逆的！不可逆的！ 所以，作为家长，预防贫血就特别要重视起来；同样，作为女性，铁是唯一一种营养素需要量大于男性的，补铁，对于孩子和女性都非常重要哦~为了孩子、也为了自己；希望更多的家长能重视起来！今天分享一款魏维带来的补铁餐，食材非常简单，周末做起来，铁补起来，希望能给大家提醒一些灵感，大家不一定要按我的菜谱照搬，因为每个家庭都有自己的饮食喜好，灵活运用最好啦！同时搭配一些富含VC或西红柿的食物同食，补铁效果更佳！比如搭配西红柿汤，西红柿里的有机酸可以帮助铁的吸收利用；
牛肉的蛋白质含量高达20%，属于高蛋白低脂肪的肉类，而且含有大量的血素铁，是适合孩子食用的肉类，但是值得注意的是，从补充血红素铁的角度看，家长在选择牛肉时，应选择牛里脊肉、牛腱子肉等部位，像一些价格昂贵、高档餐厅中流行的“雪花牛肉”、“神户牛肉”，这些牛肉不仅饱和脂肪高，胆固醇含量也很高，对健康并没有什么好处，为了口感而花钱买雪花牛肉吃也没什么不可以，但是从孩子的健康方面考虑，聪明的妈妈都应该知道怎么做了~~
今天分享的一道儿童菜谱，在我家的餐桌上是非常受欢迎的，三个孩子都爱吃，而且非常下饭，我想很多妈妈应该都和我一样，感受到孩子们爱上吃饭的这份美好，就是妈妈的幸福~~
准备原料：
主料：牛肉、胡萝卜、茭白、水发黑木耳（忘记入镜了）
配料：姜片、蒜末、葱、盐、生抽、植物油、蚝油、玉米淀粉
制作过程：
1、牛肉切细条（顺着纹理切，口感不会柴），用少许盐、生抽、蚝油、姜片腌制15分钟；
2、胡萝卜、茭白洗净后切片，水发黑木耳洗净，用手斯成小块；
3、锅热后，倒入植物油，等油温后，倒入腌制好的牛肉滑炒至变色后再炒1分钟左右盛出备用；
4、用锅中剩下的油，倒入胡萝卜茭白黑木耳一起翻炒均匀，如果觉得有点干，中途可以加一点点开水，但是不要多加；（因为炒过的牛肉中也含有不少脂肪，所以这一步不用再另外加油了）
5、倒入牛肉，大火一起炒啊炒约2分钟左右；
6、出锅前洒上葱花，即可装盘；（腌制牛肉时加入的盐、生抽和蚝油都含有盐分，所以这道菜就不用再另外加盐了，也可以在出锅前尝尝盐味，如果觉得淡了，出锅前再散少许盐也可以的哈~~）
7、孩子们的下饭菜出锅啦~~
小贴士：
1、将牛肉切好后用盐、生抽、淀粉腌制上浆挂糊，为的是能够使牛肉中的水分和营养成分保留的更好，将牛肉滑炒后盛出，再与其它蔬菜一起炒，可以避免牛肉因时间炒的过长而口感过老，这样的方法炒出来的牛肉口感更加的鲜嫩。
2、这道菜肴中除了牛肉还有胡萝卜、茭白和黑木耳，适合再搭配一道富含维生素C的蔬菜，如西兰花、彩椒、西红柿等少油蔬菜，可以帮助食物中的铁充分吸收。
适宜人群：
2岁以上的宝贝
推荐理由：
牛肉是非常适合补充能量的食物，牛肉中含有丰富的蛋白质、铁、锌、维生素B6、B12等营养成分，能够促进孩子的生长发育，预防和缓解孩子的缺铁性贫血，提高免疫力。茭白含较多的碳水化合物、钾等营养素，还含有人体必需的赖氨酸、苏氨酸等多种氨基酸，茭白味道鲜美，营养价值较高，容易为人体吸收；胡萝卜富含胡萝卜素，在体内可转化为VA，有保护细胞粘膜健康的重要作用，维护呼吸道健康，而且胡萝卜的色彩也能刺激到孩子的食欲；黑木耳有体内“清道夫”的美誉，含有较多的多糖物质，能抗菌消炎，提高免疫力，也是适合经常给孩子食用的。
