土豆丝卷饼的制作可以分为两大步骤，第一步是做好蒸饼，第二步是炒好土豆丝，然后把炒好的土豆丝用蒸饼卷好就行了。
第一步、制作蒸饼
原料：面粉1碗，食用油少许。
做法步骤：
1、将面粉用冷水揉成光滑面团，再蒙上保鲜膜醒30分钟，取出揉匀后揪成8个剂子。
2、揪好的剂子依次挨个压扁，抹层油，再擀成薄薄的圆面饼，等蒸锅水开后先放入第一张饼蒸2分钟。
3、然后每隔2分钟放入一张饼，全部放完后再蒸10分钟，取出来就是蒸饼了。
第二步、炒土豆丝
原料：土豆2只，大葱20克，大蒜4瓣，小米椒3个，香菜5克。
调味料：老干妈1汤勺，味极鲜酱油1汤勺，白糖1/2茶勺，香油1/3汤勺，香醋1/2汤勺。
准备工作：
1、土豆去皮切丝后用清水浸泡10到20分钟，泡去淀粉后再用清水冲洗干净。
2、大葱切葱花，蒜瓣切末，香菜切段，小米椒切斜片。
做法步骤：
1、起炒锅，下少许油烧热后把葱花、蒜末和小米椒炒香，再下白糖、香醋、味极鲜酱油和老干妈调一下味。
2、下土豆丝翻炒至熟，下香菜段快速略炒几下，淋入香油，起锅装盘。
第三步、制作卷饼
将蒸好的薄饼铺在桌子上，让后把炒好的土豆丝放在上面，再卷起来，然后直接切成段或者直接食用，就可以了。
