“平孟黄皮酱制作申报成为市级非物质文化遗产项目保护名录后，经过技艺传授，目前学会制作的有100多家，形成产业发展规模的有20多家，黄皮酱口感香淳，很受外地游客、商客的青睐。”那坡县平孟镇文化站站长凌卫东如是说。
据了解，该县黄皮酱的制作食用在当地已有一百多年历史，2012年申报成为市级非物质文化遗产项目保护名录后，当地县政府加大宣传和资金投入，将其作为一项助农增收，实现脱贫致富的项目来抓。一是在平孟镇建设黄皮酱传习基地，完善传授项目操作程序、技术规范、原材料要求、技艺要领等，根据非物质文化遗产项目保护要求，每年组织开展保护传承、展示展演活动2次以上，培养传承技艺。二是加大宣传力度。通过广播电视等媒体广泛宣传，组织工作人员下乡入户发放宣传手册，鼓励农户种植黄皮果树。三是加大资金投入。为种植户免费提供树苗，免费提供肥料和农药，根据种植面积给予相应的补贴。四是加大技术帮扶力度。举行培训班，组织种植户参加培训学习人工嫁接技术，派技术员到场指导。引进先进的消毒设备和包装工艺，严格把关食品的安全工作。
目前，该县所产生黄皮酱已成为当地群众增收的一项重要产业，黄皮果树种植在平孟、德隆、百合、百南、百省、百都等南部乡镇已初具规模，经过手工作坊加工生产的黄皮酱29元/斤，形成产业发展规模的农户，仅此项收入均达到2万元以上。（通讯员 邓江波）
