“菌核侧耳”拉丁学名Pleurotus tuber-regium (Fr.) Sing、中文名虎奶菇、虎乳灵芝、虎奶菌，南洋茯苓等，东南亚各国、马来西亚及香港一带华人及我国沿海地区则称其为“虎奶”，是极其珍贵难得的食药用真菌。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。虎奶菇菌核及其子实体均可食用，也可入药，开发前景较好。
虎奶菇，又名核耳菇、菌核侧耳、茯苓侧耳、虎奶菌、南洋获苓，是一种子实体和菌核均可食用的珍稀食用兼药用真菌。据民间传说为母虎产后乳汁滴在土壤与空气接触，产生真菌后吸收天地日月之精华而逐渐形成菌核，在土壤里或虎窝里生长，生长过程中菌丝扭结而成菌核和子实体，菌核有点象虎爪，是极其稀少的天然药材。虎奶菇菌核及其子实体均可食用，也可入药，开发前景较好。
子实体形态
子实体中等至大型。菌盖直径8-20cm，漏斗状到杯状，中部明显下凹，初期肉质，表面光滑，中部有小的平伏状鳞片，灰白色至红褐色。边缘无条纹，薄，初期内卷，后伸展有时有沟条纹。菌褶延生，不等长，薄而窄，浅污黄至淡黄色。菌柄长3.5-13cm，粗0.7-2(3.5)cm，常中生，圆柱形，同盖色且有小鳞片或有绒毛，内部实心，基部膨大，生于菌核上。菌核卵圆、椭圆或块状，直径10-25cm，表面光滑，暗色，内部实而近白色。孢子印白色。孢子长椭圆形到近柱形，无色，光滑，壁薄，含少量颗粒，7.5-10μm×2.5-4μm。担子有4小梗，棒状。菌丝具锁状联合。无囊体。 生态习性 生于菌核上。
虎奶菌、性甘、温、补气益血。润肺、养心血、滋补肝肾、健脾胃。增强体质，有健身、防病治病的特殊功效，是保健治病的最佳选择。在东南亚国家及我国沿海地区，虎奶菇主要作为强壮补品食用，也为一味止咳平喘中药。虎奶菇菌核有极强的抗病能力，成品放置在室内干燥环境下，保存时间年限长，质不变，虫不蛀，病菌、病毒不侵，霉菌不入，药性功效不变，入药效果更佳。
虎奶菇是热带和亚热带地区的一种伞菌，是一种能产生大型菌核及子实体的担子菌。在分类上和中药茯苓完全不同，茯苓属多孔菌科，主要侵染松柏类的针叶树种，而虎奶菇则属侧耳科，主要侵染各种阔叶树种。虎奶菇侵染木材或树桩后，引起木材的白色腐朽，并在地下形成直径1 O一30厘米左右的菌核。菌核放在温暖、潮湿的地方，就会连续一个接一个的产生子实体。子实体产期的长短，取决于菌核的大小。从原基出现到于实体成熟大约需要7天。如果天气较冷，菌核发生子实体的时间就很长。
虎奶菇是一种典型的木腐菌，能利用多种阔叶树(如柳叶桉、枫树、拟赤杨)的木材和各种农作物的秸秆，以及其他碳水化合物，虎奶菇的菌丝在含果糖的培养基上生长最好，其次为甘露糖，再次为葡萄糖最次为木糖。寡糖中只能利用纤维二糖和麦芽糖。但利用纤维二糖比利用麦芽糖好，在多糖中可以利用糊精和淀粉。但在含糊精的培养基比在含淀粉的培养基上生长更快、更好。虎奶菇菌丝不能利用山梨糖、半乳糖、鼠李糖。在阿拉伯糖的培养
基上虎奶菇的菌丝生长微弱，在含三种糖醇培养基中、虎奶菇菌丝利用甘露醇最好，其次为山梨醇，但不能利用阿拉伯糖醇。
虎奶菇菌丝在含水量60%一70%木材或木屑培养基上生长旺盛。
虎奶菇子实体发生需明亮光线，菌核在黑暗和明亮之处均可形成。
虎奶菇菌丝生长的最适pH值为6．5。
虎奶 菇出菇温度22-.35℃
