丁酰乳酸丁酯

丁酰乳酸丁酯

Butyl Butyryllactate

别名 乳酸、丁酯本酸酯

编码  GBA 3056；FEMA 2190

性状  无色液体，具有温和的奶油（黄油）香气，留香较长，溶于丙二醇与乙醇，与大多数固定油混溶，不溶于水。

制法  由乳酸丁酯与丁酸酐在硫酸存在下直接酰化制得。

质量标准

鉴别方法  香气鉴定。

毒理学依据

GRAS  FEMA 2190。

使用

使用范围及使用量  广泛用于奶油、奶酪、巧克力等食品香精，是用量最大的人造香料之一。

实际参考用量：软饮料，13mg/kg；冰淇淋、冰制食品，9.0mg/kg；糖果，44mg/kg；焙烤食品，58mg/kg。