对喜爱醉意中苦修的杜世鸿来说，颇爱中国酒文化。中国酒贯穿几千年的华夏文明，蕴含着酒与人的情结，用灵魂去品中国酒，来听下品酒多年的杜世鸿对中国酒文化的诠释吧。
杜世鸿谈酒的久：酿久、味久、香久、醉久、情久。俗话说：感情深一口闷;酒要陈格好陈酒味醇;闻酒三分醉，开坛十里香等都是对酒的久的形容。
杜世鸿谈酒的有：有酒今朝醉;有酒好办事;有酒成诗人。还有古代文人雅士饮酒，很讲究饮人、饮地、饮候、饮趣、饮禁。饮人，指共饮者应当是风度高雅、性情豪爽、直率的知己故交，所谓“酒逢知己千杯少”。饮地，指饮酒场所以竹林、高阁、花下、画舫、幽馆、平畴、名山、荷亭等地为佳，所谓“醉翁行乐处，草水亦可敬”，正是“奠枕楼头风月，驻春亭上笙歌，留君一醉意如何?”饮候，指饮酒的时期，选择与饮地相和谐的新春、清秋、雨霁、积雪、新月等，最富诗情画意之时饮酒。有酒无形中让酒就成了不可或缺的圣品了。唐伯虎每于晚凉之时，必邀知己至桃花坞相饮，已成佳话。饮趣，是指饮酒时联吟、清谈、焚香、传花、度曲等。陶渊明说：“有待菊花家酿酒，与君一醉一陶然!”饮禁，主要包括苦劝、恶谑、喷秽等，避免饮酒时发生一些不愉快的事情。李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧扬修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。酒是好东西，高兴的时候能助兴，而悲伤的时候，它能为你解忧;酒是坏东西，如果你认为他能为你带来勇气，那么这种勇气不堪一击。如果你认为酒能证明你的忠诚，朋友，当你喝下的时候，你已经开始背叛了。你背叛的是你的健康，你背叛的是你的生命，你背叛的是家人对你的关爱。要珍惜生命，适度饮酒。古人饮酒很重视仪表和德性。《小雅》中说的“宾之初筵，左右秩秩”，“酒既和旨，饮则孔偕”，指的就是礼仪之邦饮酒应有的好风尚。举杯邀明月，对饮成三人，而对饮又何止三人。中国酒文化博大精深，千杯不醉，万言难表。这些风尚雅兴，令人回味无穷。
现代人喝酒，把盏言笑的欢乐幸福都可以通过酒体现出来，中国有句俗话“无酒不成席”，酒在我们的社会生活中无所不在。从古到今，中国人一向敦于友谊，友人相逢，无论是久别重逢，还是应邀而逢，都要把酒叙情，喝个痛快。中国人把婚礼的筵席称“喜酒”，生了孩子办满月称“满月酒”，重阳节要喝“重阳酒”，端午节要喝“菖蒲酒”，祝捷要喝“庆功酒”，情人喝“交杯酒”，交朋友喝“拜把子”酒，此外，敬神、祭祖、开业等等都要喝酒，我们在把酒言欢、觥筹交错之时，品的是情义，读的是人生。
杜世鸿谈酒的寿：酒为水谷之气，味辛甘，入心、肝之经。适量饮酒有畅通血脉、活血行气、祛风散寒、助药力的攻效。长寿是人类永恒的话题，酒本身含有有益身心健康的营养成分，酒精可以让人社交满足、心情愉悦、饮酒消愁、暖胃、防胃癌等功效，这就是酒的寿。小酌怡情适当喝些酒也不错!适量饮用可增加高密度脂蛋白含量，减少动脉内胆固醇，从而防止心脏病;并有促进食欲，帮助消化，兴奋精神，舒筋活血，消除疲劳等功效。对老年人而言，适量饮酒有益长寿、据美国波士顿老人院调查统计，从每日下午给老人供应啤酒以来，可自己行动者从21%增至74%。另外的统计数字表明：绝对戒酒者的心血管患病率高于少量饮酒者。
杜世鸿对酒有“久”、“有”、“寿”的寓意诠释，更加深刻地让大家认识了中国酒，更认识了中国酒文化。中国酒文化渊源流长，酒与人和谐共生。品酒是一种修行，,品味、闻香、怡情、传意、酒里人生。
