瓢儿菜 ：piáo ér cài，蔬菜名。二年生草本植物﹐植株贴地生长﹐叶片近圆形﹐向外反卷﹐黑绿色﹐有光泽。以墨绿色叶为产品的二年生草本植物。飘儿菜由芸薹进化而来。原产我国，主要分布在我国长江流域。以经霜雪后味甜鲜美而著称于我国江南地区；被视为白菜中的珍品，可以炒食，做汤。
瓢儿菜豆腐的做法原料：瓢儿菜400克，豆腐100克。调料：猪油、精盐、味精。做法：(1)瓢儿菜去根去老叶洗净，豆腐切片，放入开水中烫一下，捞出过凉备用。(2)炒锅放油烧至七成热时，放入瓢儿菜，加精盐翻炒几下，再放入豆腐烧透，加味精，淋上明油即可出锅装盆。
